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Coupez en dés un bon kilo de viande de mouton et mettez-les dans une terrine. |
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Ajoutez 3 cuillerées à soupe de persil et 3 cuillerées à soupe d'oignons hachés, 5 à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron et demi, sel, poivre et un peu d'origan. |
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Retournez les morceaux de viande dans l'huile. |
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Couvrez et laissez macérer dans un endroit frais pendant 12 h au moins, en remuant de temps en temps. |
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Les brochettes: enfilez sur les brochettes les morceaux de mouton en intercalant du gras de mouton que vous aurez également coupé en gros dés. |
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Par ailleurs faites des brochettes de légumes en alternant des quartiers de tomate, des quartiers de poivrons et quelques oignons nouveaux. |
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Huilez le tout. |
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Faites cuire les brochettes sur braise ou sous la voûte du four. |
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Mettez les brochettes de légumes au moins 5 minutes avant les autres. |
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Pendant la cuisson retournez de temps en temps les brochettes et badigeonnez-les avec le jus de macération de la viande. |
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Servez bien chaud accompagné de la sauce. |
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La sauce: lavez 2 concombres, mais ne les épluchez pas. |
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Hachez-les. |
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Epluchez 1 à 2 têtes d'ail et hachez-les finement. |
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Réduisez 1 à 2 cuillerée à soupe de menthe fraîche en poudre (ou à la rigueur de la menthe sèche). |
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Mettez le tout dans une terrine avec 1 litre de yaourt (un peu épais). |
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Ajoutez 1/4 de tasse d'huile d'olive, le jus de 2 petits citrons, le sel et un rien de paprika. |
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Mélangez et tenez au frais. |
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En espérant que notre recette Brochettes sauce au yaourt vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brochettes sauce au yaourt |
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