Brochettes de porc marinées aux pommes
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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de filet ou d'échine sans os
- 4 tomates
- 4 pommes
- girofle en poudre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- sel, poivre, Cayenne
Sauce :
- 3 oignons émincés
- 12 olives vertes hachées
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillerée à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre
- sel, Cayenne
- 1 bouquet de romarin
Préparation :
Découper la viande en cubes de 4x4 cm environ. |
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Les saupoudrer de sel, poivre, une bonne pincée de girofle en poudre, 1 pincée de Cayenne. |
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MArroser avec l'huile d'olive, remuer pour enrober tous les morceaux puis laisser macérer au frais pendant 30 min minimum. |
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Couper les pommes non épluchées en rondelles épaisses, les arroser de jus de citron. |
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Couper de même les tomates, saupoudrer de sel. |
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Préparez la sauce en faisant bouillir 10 à 15 minutes les ingrédients à petit feu. |
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Dans la poêle sèche, faire revenir la viande à feu vif, puis laisser dorer. |
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Confectionner les brochettes en alternant viande, tomates et pommes. |
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Passer sous le grill du four ou au barbecue, en badigeonnant de sauce à l'aide du bouquet de romarin, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. |
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Servir avec la sauce et des pommes de terre en robe des champs. |
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En espérant que notre recette Brochettes de porc marinées aux pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brochettes de porc marinées aux pommes |
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