Brochettes de poisson en panure légère et sauce beurre-citron
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Préparation : 20 min
Cuisson : 7 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg de poisson blanc type cabillaud
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 blanc d'oeuf
- 150 g de chapelure
- 200 g de beurre
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Mélangez l'huile avec le vin, l'ail et l'oignon hachés. |
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Déposez-y le poisson détaillé en cubes. |
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Laissez mariner plusieurs heures au frais en les retournant de temps en temps. |
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Egouttez les cubes de poisson puis passez-les dans le blanc d'oeuf battu puis dans la chapelure. |
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Répartissez-les sur des brochettes. |
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Préparez la sauce : faites fondre le beurre au bain-marie en remuant avec un fouet. |
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Ajoutez le jus de citron, du sel, du poivre et le persil. |
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Faites griller les brochettes 6-7 minutes en les arrosant de marinade et en les retournant à mi-cuisson. |
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Servez les brochettes de poisson avec la sauce au beurre citronné. |
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En espérant que notre recette Brochettes de poisson en panure légère et sauce beurre-citron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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