Brochettes de gigot d'agneau marinées
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de gigot d'agneau désossé
- 7 cl d'huile d'olive
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 8 champignons
- sel, poivre
Accompagnement :
- 6 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 gousses d'ail hachées
Sauce :
- 1 yaourt nature brassé
- 25 cl de sauce tomate
- sauce Worcestershire
- sel, poivre
Préparation :
Découpez la viande en gros cubes. |
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Coupez le poivron en carrés, l'oignon en quartiers et ôtez les pieds des champignons. |
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Montez les brochettes : alternez agneau, poivron, oignon et têtes de champignons. |
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Mélangez l'huile avec le thym et le romarin effeueillés et émiettés. |
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Arrosez les brochettes de ce mélange et laissez mariner au moins 3 h au frais. |
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Retournez les brochettes de temps en temps. |
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Coupez les tomates en deux, épépinez-les. |
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Salez et poivrez-les. |
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Mélangez l'ail et le persil hachés avec la chapelure et l'huile. |
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Travaillez le mélange en une sorte de pâte, répartissez-le sur les demi-tomates. |
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Posez-les dans un plat allant au four, faites cuire 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7). |
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Préparez la sauce : mélangez le yaourt, la sauce tomate, quelques gouttes de sauce Worcestershire, une pincée de sel et de poivre. |
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Egoutter les brochettes, faites-les cuire sous le grill ou au barbecue, environ 10 minutes en les retournant régulièrement. |
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Elles doivent être grillées mais rosées à coeur. |
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Arrosez-les de marinade régulièrement. |
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Servez les brochettes grillées avec les tomates provençales et la sauce yaourt-tomate. |
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En espérant que notre recette Brochettes de gigot d'agneau marinées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brochettes de gigot d'agneau marinées |
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