Brochettes de dinde et poêlée de girolles à la crème
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Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min environ
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de blanc de dinde
- 200 g de jambon cuit
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Pour la sauce :
- 200 g de girolles
- 70 g de lard ou de poitrine
- 30 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- persil frais à volonté
- sel, poivre
Préparation :
Détailler les blancs de dinde et le jambon en morceaux épais de façon à pouvoir constituer des brochettes. |
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Dans une assiette creuse, verser lâ™huile dâ™olive avec le sel et le poivre, puis rouler les morceaux de viande dans ce mélange pour quâ™ils sâ™en imprègnent bien. |
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Les enfiler en alternant morceau de dinde et de jambon, puis les faire griller sur le grill du four de tout côté pendant 15 min environ. |
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Pendant ce temps, nettoyer et laver les girolles en les plongeant dans plusieurs bains dâ™eau vinaigrée. |
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Les égoutter, essuyer et passer au hachoir. |
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Faire revenir les girolles dans une poêle beurrée jusquâ™Ã évaporation totale du jus de cuisson. |
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Y incorporer ensuite le lard haché et laisser mijoter quelques minutes. |
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Rectifier lâ™assaisonnement, puis verser la crème pour lier le tout. |
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Servir les brochettes accompagnées de cette poêlée forestière saupoudrée de persil haché. |
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En espérant que notre recette Brochettes de dinde et poêlée de girolles à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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