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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g de blanc de dinde
- 200 g de jambon cuit coupé en tranches épaisses
- sel et poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile
Sauce :
- 200 g de girolles
- 70 g de lard ou de poitrine
- 30 g de beurre
- sel, poivre
- 100 g de crème fraîche
- persil à volonté
Préparation :
Coupez la volaille et le jambon en morceaux réguliers, enfilez-les alternativement sur 6 brochettes, assaisonnez et badigeonnez-les d'huile. |
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Faites-les griller sur toutes leurs faces pendant 15 mn environ. |
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D'autre part, nettoyez les girolles, lavez-les dans plusieurs eaux vinaigrées. |
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Egouttez-les et épongez-les, hachez-les, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. |
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Laissez évaporer, puis joignez le lard finement haché et faites revenir le tout ensemble. |
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Assaisonnez, liez avec la crème fraîche et saupoudrez de persil haché. |
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En espérant que notre recette Brochettes de dinde à la crème de girolles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brochettes de dinde à la crème de girolles |
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