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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petites courgettes
- 3 cuillères à soupe de farine
- chapelure
- sel et poivre
- 6 gousses d'ail
- 150 g de beurre
Préparation :
Mettez à bouillir une casserole l'eau. |
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Lavez les courgettes sans les éplucher. |
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Coupez-les en gros cubes. |
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Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus. |
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Passez-les aussitôt à l'eau froide. |
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Egouttez-les. |
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Enfilez les cubes sur 8 brochettes. |
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Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau. |
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Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure. |
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Préparez le beurre d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade. |
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Laissez à température ambiante. |
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Faites chauffer la friture. |
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Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer. |
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Servez aussitôt avec le beurre d'ail. |
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En espérant que notre recette Brochettes de courgettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brochettes de courgettes |
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