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Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de gigot d'agneau
- 1 poivron
- 1 oignon
- 8 champignons
- 10 cl d'huile d'olive
- 6 tomates
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 50 g de chapelure
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 yaourt nature
- 1/2 bocal de sauce tomate (30 cl environ)
- quelques gouttes de sauce Worcestershire
- thym, romarin, sel, poivre
Préparation :
Couper le gigot en cubes de 2 cm. |
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Couper le poivron en dés. |
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Eplucher l'oignon, le couper en quartiers puis le séparer en lamelles. |
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Nettoyer les champignons, les laver rapidement puis arracher les pieds. |
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Embrocher agneau, poivron, oignon, têtes de champignons en les alternant. |
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Effeuiller le thym et le romarin. |
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Disposer les brochettes sur un plat, ajouter le thym, le romarin et 7 cl d'huile d'olive, laisser macérer une heure (retourner 2 ou 3 fois). |
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Tomates provençales: couper les tomates en deux. |
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Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four. |
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Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail et le persil hachés, la chapelure et 3 cl d'huile d'olive; bien mélanger et répartir cette préparation sur les demi-tomates. |
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Ensuite, cuire au four à thermostat 6 (200°C) pendant 30 mn. |
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Sauce d'accompagnement: mélanger le demi-yaourt et la sauce tomate froide, ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire. |
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Saler et poivrer. |
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Egoutter les brochettes, puis les déposer dans une poêle ou sur un barbecue; les cuire en les retournant régulièrement. |
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Saler et poivrer. |
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Servir les brochettes accompagnées des tomates provençales bien chaudes et de la sauce froide. |
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En espérant que notre recette Brochettes d'agneau à la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brochettes d'agneau à la provençale |
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