Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Brochette de saint-jacques au lard, papillote de légumes à la crème
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 14 noix de Saint-Jacques
- 7 tranches très fines de poitrine fumée
- 1 blanc de poireau
- 3 carottes
- 1 petit morceau de gingenbre frais
- 20 cl de crème fleurette
- mélange d'épices pour poisson
- quelques graines de coriandre
- poivre en grain
Préparation :
Eplucher, laver et râper les carottes. |
|
Laver et émincer le blanc de poireau. |
|
Dans une feuille de papier sulfurisé, étaler la moitié du poireau, arroser d'une cuil. |
|
à soupe d'eau, refermer la papillote. |
|
En faire une seconde et faire cuire à pleine puissance 4 min au micro-ondes. |
|
Sortir les papillotes, les ouvrir, recouvrir le poireau avec les carottes, puis arroser de 2 cuillères à soupe de crème fleurette, de graines de coriandre pilées, d'un peu de gingembre râpé et de quelques épices 'spécial poisson' par papillote. |
|
Réserver. |
|
Dans une grande poêle, dorer les tranches de lard 2 minutes et les égoutter sur du papier absorbant. |
|
Attention cependant à ne pas trop le faire cuire: il ne doit pas durcir pour rester maniable!
Couper chaque tranche de lard en 2, puis enrouler les noix de Saint-Jacques dans le lard. |
|
Maintenir le tout avec un cure-dents. |
|
Faire chauffer une poêle et cuire les brochettes environ 2 min de chaque côté. |
|
Remettre les paillotes de légumes au micro-ondes pleine puissance pendant 4 min. |
|
Sortir les brochettes de la poêle, les réserver et déglacer avec le reste de crème fleurette. |
|
Donner un tour de moulin à poivre. |
|
Ouvrir les papillotes, poser les brochettes dessus et enfin napper de sauce crémeuse. |
 |
En espérant que notre recette Brochette de saint-jacques au lard, papillote de légumes à la crème vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Brochette de saint-jacques au lard, papillote de légumes à la crème |
 |
Quelques recettes similaires :
Brochette de saint-jacques au lard, papillote de légumes à la crème |
- Recette Brochettes de poisson
- 1,500 kg de poisson blanc (colin, cabillaud, lotte).
Marinade:
- un petit verre d'huile d'olive
- un petit verre de vin blanc
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
Pour paner:
- 1 blanc d'oeuf
- 1 tasse de chapelure
Pour garnir (fa...
- Recette Brochettes de poisson mariné au citron (italie)
Préparation : 15 min + marinadeCuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de poisson à chair ferme (cabillaud, lieu...)
- 4 citrons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'origan
- 4 brindilles de thy...
- Recette Brochettes marinées sauce estragon
Pour 2 personnes: 250 g d'épais filet de poisson (vous avez le chois entre plusieurs poissons: le cabillaud ou le haddock, le saumon ou la lotte, 1/2 poivron rouge et ou jaune coupé en morceaux de 2,5 cm, 1 oignon coupé en 4, 4 feuilles de laurier...
- Recette Brochettes au celeri-rave
Faites cuire à l'eau bouillante salée et citronnée 1/2 céleri-rave nettoyé.Laissez refroidir, puis coupez-le en petits cubes.Enfilez-les sur 4 brochettes en alternant avec 200 g de jambon cuit coupé en dés, 200 g de fromage (maigre de préfér...
- Recette Brochettes de champignons
Pour 4 personnes : 500 g de petits champignons, 2 oeufs, 1 cuillerée à soupe de paprika, 1 cuillerée à soupe de curry, 1 cuillerée à soupe de fines herbes ciselées, sel, poivre, chapelure, huile de friture.Préparation: 10 minutes.Cuisson: 5 Ã...
|
|