Photo non disponible |
Accueil > Autres dessert > Recette Chocolat
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation: 25 mn. |
|
Cuisson: 30 mn. |
|
Pour 6 personnes: 6 brioches non sucrées, 120 g de beurre, 200 g de queues de crevettes grises décortiquées, 3 échalotes, 6 cl de calvados, 1 cuillerée à soupe de farine, une tasse à thé de lait, 100 g de crème fraîche, une cuillerée à café de concentré de tomates, une cuillerée à soupe rase de persil haché, 12 belles crevettes roses 'bouquet', une pincée de Cayenne, sel et poivre. |
|
Coupez le chapeau des brioches. |
|
Evidez-les délicatement en retirant une partie de la mie a l'aide d'une petite cuillère (cette mie ne sera pas utilisée dans la recette). |
|
Beurrez-les intérieurement et faites-les doucement dorer à four doux. |
|
Mixez ensemble (ou passez à la moulinette) 50 g de beurre avec 50 g de queues de crevettes. |
|
Réservez ce beurre de crevettes. |
|
Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse. |
|
Ajoutez-y les échalotes finement hachées, elles doivent fondre en blondissant à peine. |
|
Quand elles sont à point, ajoutez le reste des queues de crevettes, mélangez un instant à feu vif. |
|
Arrosez la préparation avec le calvados et flambez. |
|
Saupoudrez ensuite avec la farine, laissez mousser ce roux blanc en remuant à la cuillère de bois et mouillez avec le lait chaud. |
|
Incorporez la crème et le concentré de tomates pour donner une couleur rose. |
|
Laissez cuire 7 à 8 minutes en remuant puis ajoutez le beurre de crevettes et le persil haché. |
|
Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de Cayenne. |
|
Garnissez les brioches avec cette préparation, couvrez-les avec leur chapeau et faites dorer 10 minutes sous le gril du four. |
|
Décorez avec les crevettes roses et servez sans attendre. |
 |
En espérant que notre recette Brioches aux crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Brioches aux crevettes |
 |
Quelques recettes similaires :
Brioches aux crevettes |
- Recette Brioches farcies au foie gras
6 brioches à tête, 1 truffe en boîte, 50 g de crème fraîche (liquide), 1 c à soupe de cognac, sel, poivre, 200 g de foie gras, gelée hachée à volonté.
Coupez la tête des brioches, creusez-les (réservez la mie retirée ainsi que les tête...
- Recette Brioches aux framboises
Pour 4 personnes: 4 brioches à tête achetées toutes faites, un petit verre de liqueur de framboise, 500 g de framboises, 250 g de crème fraîche liquide, 2 sachets de sucre vanillé.
Coupez les chapeaux des brioches, creusez-les.Arrosez l'intér...
- Recette Brioches au roquefort
Préparation: 15 mnIngrédients (pour 8 personnes) :
- 8 petites brioches non sucrées
- 100 g de roquefort
- 75 g de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe de lait
- 50 g de crème fraîche
- sel et poivre de Cayenne
- persil en garniture
PrÃ...
- Recette Brioches aux huîtres de normandie
Préparation : 30 minCuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Préparation :
- 4 brioches à tête individuelles
- 2 douzaines d'huîtres
- 1 litre de moules
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 à 30 cl de crème fraîche
- 250 g de champignons...
- Recette Brioches aux oeufs brouillés
Pour 6 personnes: 6 brioches à tête, 5 oeufs, 40 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de crème fraîche épaisse, 2 c à soupe de coulis de tomates, 50 g de jambon cuit.Pour servir: à volonté, cresson et tomates.
Creusez les brioches, enfourn...
|
|
Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, |
|