Recette brioche

• Recette Gâteau brioché à la crème d?amandes
  Préparation : 30 minCuisson : 20 à 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 350 g de farine - 15 g de levure de boulanger fraîche (en cube) - 100 g de beurre - 175 g de sucre - 25 cl lait - 1 oeuf - 125 g d'aman...


• Recette Brioche aux cerises
  125 g de farine, 70 g de beurre, 2 oeufs, 5 g de levure, une pincée de sel, 10 g de sucre, 1/2 dl d'eau tiède, 200 g de cerises, 1/4 de litre de crème fraîche, 100 g de sucre, un verre de marasquin. Préparez un levain a...


• Recette Brioche aux cerises
  Pour 4 personnes: 1 grosse brioche à tête, 3 c à soupe de kirsch, 2 c à soupe d'eau, 500 g de cerises.Sirop: 1/4 litre d'eau, 250 g de sucre.Coulis: 250 g de framboises, 250 g de groseilles rouges, 3 c à soupe de sucre. ...


• Recette Gâteau brioché aux cerises
  Ingrédients (pour 6 personnes) : - 150 g de brioche rassie ou le même poids de pain de mie brioché également rassis - 10 cl de lait - 75 g de sucre - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 oeufs entiers + 2 blancs - 500...


• Recette Brioche fourrée aux coques
  Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients : - 1,5 litres de coques - 4 brioches Pour la mayonnaise : - 1 jaune d'oeuf - 1/2 verre d'huile - moutarde blanche - sel et poivre - 1 cuillère à café de sucre ...


• Recette Brioches aux crevettes
  Préparation: 25 mn.Cuisson: 30 mn.Pour 6 personnes: 6 brioches non sucrées, 120 g de beurre, 200 g de queues de crevettes grises décortiquées, 3 échalotes, 6 cl de calvados, 1 cuillerée à soupe de farine, une tasse à thé...


• Recette Brioches farcies au foie gras
  6 brioches à tête, 1 truffe en boîte, 50 g de crème fraîche (liquide), 1 c à soupe de cognac, sel, poivre, 200 g de foie gras, gelée hachée à volonté. Coupez la tête des brioches, creusez-les (réservez la mie retirée ai...


• Recette Brioches aux framboises
  Pour 4 personnes: 4 brioches à tête achetées toutes faites, un petit verre de liqueur de framboise, 500 g de framboises, 250 g de crème fraîche liquide, 2 sachets de sucre vanillé. Coupez les chapeaux des brioches, creu...


• Recette Brioches au roquefort
  Préparation: 15 mnIngrédients (pour 8 personnes) : - 8 petites brioches non sucrées - 100 g de roquefort - 75 g de fromage blanc - 3 cuillères à soupe de lait - 50 g de crème fraîche - sel et poivre de Cayenne - p...


• Recette Brioche aux fruits
  Pour 10 personnes: 375 g de farine, 190 g de beurre, 3 oeufs, 15 g de sucre, 5 g de sel, 10 g de levure de boulanger, 200 g de fruits confits variés, 4 cuillerées à soupe de confiture d'abricots, 1 cuillerée à soupe de r...


• Recette Brioche
  Ingrédients : - 300 g de farine - 3 oeufs - 5 cuillères à soupe de sucre - 175 g de beurre - 20 g de levure délayés dans 1/8 de litre de lait tiède - 1 jaune d'oeuf pour dorer Préparation : Mélanger tous les ingr...


• Recette Brioche
  Pour 6 personnes: 500 g de farine, 20 g de levure de boulanger, 3 oeufs, 10 g de sel, 50 g de sucre, 350 g de beurre, 1 dl d'eau tiède, dorure. Délayer la levure avec l'eau tiède.Mettre la farine dans une terrine.Faire ...


• Recette Brioche à l'anis
  Ingrédients : - 250 g de farine - 20 g de levure - 12,5 cl de lait tiède - 2 oeufs - 100 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre fin - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'anis - 100 g d'amandes hachées Pré...


• Recette Brioche pur beurre
  Préparation : 20 min + levéeCuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine - 175 g de beurre mou - 3 oeufs - 15 g de levure fraîche de boulanger (en cube) - 1 tasse de lait - 2 cuillères à sou...


• Recette Brioche de noël provençale
  Préparation : 20 min + 20 min + 2 h 30 de reposCuisson : 1 hIngrédients (pour 8 personnes) : - 750 g de farine - 40 g de levure fraîche de boulanger - 25 cl de lait - 100 g de sucre - 150 g de beurre - 1 sachet de ...


• Recette Brioche feuilletée
  Cette pâte doit être préparée la veille en mélangeant dans une terrine 375 g de farine, 50 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, une pincée de sel, 20 g de levure de boulanger délayée dans de l'eau tiède.Le lendem...


• Recette Brioche marbrée
  200 g de beurre, 250 g de sucre, 4 oeufs, 1 dl de crème fraîche, 300 g de farine, une pincée de sel, 1/2 sachet de levure en poudre, 1 citron non traité, 2 c à soupe de chocolat en poudre. Travaillez le beurre en pommad...


• Recette Brioche pascale (russie)
  Préparation : 40 mn + repos 2h30Cuisson : 45 mnIngrédients (pour 6 personnes) : - 450 g de farine - 50 cl de lait - 1 sachet de levure de boulanger - 1 cuillerée à café de sucre - 5 jaunes d'oeuf - 150 g de beurre ...


• Recette Farce pour brioche
  75 g de beurre, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 100 g de noisettes ou d'amandes, un peu de lait. Faire fondre dans une casserole le beurre, le sucre, le lait puis incorporer les noisettes sur le feu.Laisser r...


• Recette Pain brioché
  25 g de levure, 3 c à soupe d'eau, 100 g de sucre, 450 g de farine, 1 zeste de citron râpé, 3 oeufs, 175 g de beurre, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel. Mettre la levure dans une jatte avec l'eau tiède et ajouter 4 c...


• Recette Brioche farcie
  Pour 4 à 6 personnes: 1 brioche à tête, 1/4 litre de crème pâtissière à la vanille parfumée avec 1 c à soupe de kirsch, 250 g de groseilles rouges. Creusez la brioche, mélangez la crème et les groseilles lavées et égren...


• Recette Brioches aux huîtres de normandie
  Préparation : 30 minCuisson : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : Préparation : - 4 brioches à tête individuelles - 2 douzaines d'huîtres - 1 litre de moules - 2 jaunes d'oeufs - 20 à 30 cl de crème fraîche -...


• Recette Brioches aux oeufs brouillés
  Pour 6 personnes: 6 brioches à tête, 5 oeufs, 40 g de beurre, sel, poivre, 1 c à soupe de crème fraîche épaisse, 2 c à soupe de coulis de tomates, 50 g de jambon cuit.Pour servir: à volonté, cresson et tomates. Creusez ...


• Recette Brioche à l'orange
  300 g de beurre, 300 g de sucre, 6 oeufs, 1 orange non traitée, 2 c à soupe de zeste d'orange confit, 320 g de farine, 1/2 sachet de levure en poudre, 1/2 dl de liqueur d'orange (facultatif), 1/2 dl d'eau. Travaillez le...


• Recette Pain brioché
  500 g de farine, 4 oeufs, 50 g de sucre, 200 g de beurre, 1 sachet de levure en poudre, 1 jaune d'oeuf pour dorer. Faites une pâte avec tous les ingrédients.Selon la grosseur des oeufs, vous mettrez un peu plus ou un pe...


• Recette Brioches de pommes de terre
  Pour 5 personnes: 1 kg de pommes de terre, 100 g de beurre, 100 g de gruyère râpé, 1 verre à moutarde de lait, 2 oeufs, du sel, du poivre. Epluchez les pommes de terre.Lavez-les et faites-les cuire à l'eau salée.Egou...


• Recette Pommes meringuées à la brioche
  Ingrédinets (pour 6 personnes) : - 1 kg de pommes Golden - 100 g de sucre - 250 g de mie ou de pain brioché - 50 g de beurre - 1/4 litre de lait - 2 oeufs Meringue : - 3 blancs d'oeufs - 80 g de sucre glace Pré...


• Recette Croissants briochés
  Ingrédients : - 250 g de farine - 50 g de beurre - 1 oeuf - 50 g de sucre - sel - 1/2 paquet de levure fraîche - 1/8 de litre de lait Préparation : Battre comme une pâte à brioche.Laisser gonfler.Battre à nouvea...


• Recette Filet de boeuf en brioche
  Ingrédients : - 1 kg à 1,2 kg de filet de boeuf dénervé - 350 g de pâte à brioche - 1 oeuf - sel et poivre Pour la sauce : - 1 boîte de pelures ou de brisure de truffes - 5 cl de porto - 10 cl de crème - 130 g d...


• Recette Saucisson brioché lyonnais
  Préparation : 1 hCuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 beau saucisson de Lyon truffé - 300 g de pâte à brioche non sucrée - 1 carotte - 1 oignon piqué de un clou de girofle - 1 gousse d'ail - 1 bou...


• Recette Saucisson en brioche
  Pour 6 personnes: 1 saucisson pur porc (environ 800 g) à cuire, frais ou fumé, parfumé ou non à la pistache, 1 oeuf battu, moutarde.Pâte à brioche: 375 g de farine, 250 g de beurre, 6 oeufs, 5 g de sel.Levain: 125 g de f...


• Recette Brioches surprise
  Pour 8 personnes: 8 brioches à tête, 2,5 dl de lait, 1 boîte de saumon au naturel, 80 g de gruyère râpé, 2 oeufs, sel, poivre, noix muscade. Coupez les têtes des brioches creusez-les.Faites chauffer le lait et versez-le...


• Recette Saumon en brioche
  Pour 5 personnes: 500 g de pâte à brioche, 250 g de saumon, 125 g de champignons, 1 échalote, 1 oignon, 150 g de beurre, 1 bouquet de persil, thym, laurier, 2 oeufs durs, 1 oeuf frais, 50 g de riz, 1 petit pot de crème f...


• Recette Brioches farcies
  4 brioches françaises non sucrées, 200 g de hachis de veau, 200 g de champignons, 40 g de beurre, un oignon, une cuillerée à soupe de concentré de tomates, un oeuf, sel, poivre, 50 g de gruyère râpé et un peu de mie de p...


• Recette Filet de veau en brioche
  Pour 4 personnes: 1 kg 200 de filet de veau, 1 petite boîte de foie gras ou de purée, 1 truffe, 1 poignée de champignons de Paris, 3 à 4 cèpes frais ou de conserve, 1 verre de porto, 3 cl de cognac, 100 à 150 g de beurre...


• Recette Brioche façon feuilleté
  Préparation : 40 min + 12 h de reposCuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 375 g de farine - 50 g de sucre - 3 oeufs - 150 g de crème fraîche - 20 g de levure de boulanger délayée dans un peu d'eau tiè...


• Recette Foie gras en brioche
  Prendre une brioche parisienne, couper le chapeau et enfoncer la mie. Introduire un morceau de foie gras (cuit) placé préalablement au réfrigérateur.Recouvrir la brioche et mettre au four chaud, le temps de rechauffer l...


• Recette Brioche surprise
  Préparation : 5 mnCuisson : 2 mnIngrédients (pour 2 personnes) : - 2 brioches au beurre rondes - 100 g de petits pois très fins cuits - 200 g de chair de crabe - 2 c à soupe de crème épaisse - 1 citron vert - 1/2 c...


• Recette Petits pains briochés au saumon et au fromage
  Préparation : 10 minCuisson : 15 minIngrédients (pour 4 personnes) : - 10 petits pains au lait longs briochés - 4 tranches de saumon fumé - 10 tranchettes de fromage fondu nature - 1 petit pot de crème fraîche épais...


• Recette Brioches aux crevettes
  Préparation : 5mnCuisson : 10mnIngrédients (pour 4 personnes) : - 10cl de crème épaisse, 100g de rapé - 4 petites brioches sans tete - une boite de crevettes toutes prêtes Préparation : Mélanger tous les ingrédient...


• Recette Saucisson en brioche à la pistache
  Préparation : 30mnCuisson : 45Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 saucisson à cuire aux pistaches de 600g - 400g de pâte à brioche - 1 verre de madère - 1 verre de vin blanc - 80g de beurre - 20cl de fond de veau...


• Recette Saucisson en brioche
  Préparation : 15mnCuisson : 30mn à 220°Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250g de farine - 1 paquet de levure - 200g de crème fraiche - 3 oeufs battus - un saucisson à l'ail de 500g environ, ou encore un saucisson...


• Recette Saucisse de morteau en brioche
  Préparation : 25 mnCuisson : 30 mnIngrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 250 g de farine - 3 oeufs - sel - pincée de sucre - 1 sachet de levure chimique - 20 cl de crème fraîche - 1 saucisse de Morteau Préparation...


• Recette Brioche escargot farcie aux saveurs du sud
  Préparation : 60 minCuisson : 50 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 600 g de farine - 30 g de levure fraîche - 5 cl de lait - 5 oeufs - 150 g de sucre - 150 g de beurre - 1 zeste de citron - 1 cuillèr...


• Recette Brioche tressée
  Préparation : 20 min + 2h de reposCuisson : 45 min Ingrédients (pour personnes) : - 10 cl de lait - 20 g de levure de boulanger - 180 g de beurre - 500 g de farine - 25 g de sucre - 3 oeufs + 1 oeuf pour dorer -...


• Recette Brioche vendéenne
  Préparation : 40 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de farine (attention : utiliser de préférence de la farine blanche à pain et non pas de la farine fluide) - 1 cuillerée de sel fin - 3 oeuf...


• Recette Brioche tressée
  Préparation : 30 min + 2h30 de reposCuisson : 40 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 20 cl de lait + 4 cuillères à soupe de lait tiède - 100 g de sucre - 120 g de beurre - 1 pincée de sel - 30 g de levure - 2 o...


• Recette Gaufres briochées
  Préparation : 20 min + 8 h de reposeCuisson : 5 min par fournées Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de farine - 250 g de beurre - 250 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 20 cl de lait - 20 g de levure fraîche ...


• Recette Brioches farcies
  Préparation : 10 mnCuisson : 10 mnIngrédients (pour 3 personnes) : Pour 6 brioches : - 2 oeufs entiers - 60g gruyère râpé - 50g beurre - sel + poivre Préparation : Enlever les chapeaux des brioches, les creuser ...


• Recette Brioche perdue au caramel
  Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de brioche sucrée - 2 oeufs - 1/2 litre de lait - 60 g de sucre en poudre - 4 boules de glace au caramel salé (ou caramel, voire v...