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Préparation : 2 à 3 heures
Cuisson : 1 heure
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 verres de farine
- 1 verre de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 g de beurre
- 1/2 verre de raisins secs
- 1/4 verre d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de Cognac
Préparation :
Faire bouillir le lait. |
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A feu doux, verser dans le lait délicatement et mélangeant 1/2 verre de farine jusquâ™Ã obtention dâ™une pâte lisse et laisser refroidir. |
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Versez dans cette préparation TIEDE la levure, mélanger et mettre ce mélange à lâ™abri des courants dâ™air, au chaud (sur un radiateur ou à proximité dâ™une source chaude) pour faire monter la pâte. |
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Dans un saladier, battre les jaunes dâ™oeufs avec le sucre et incorporez à cette préparation le lait + farine. |
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Laisser une nouvelle fois monter la pâte. |
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Versez le beurre fondu, le restant de farine et pétrir cette pâte comme il faut jusquâ™Ã obtention dâ™une pâte épaisse. |
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Ajouter les raisins secs et le Cognac. |
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Déposer la pâte dans un moule à cake ou cylindrique mais suffisamment profond. |
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Parsemer le koulitch dâ™amandes effilées. |
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Laisser la pâte monter. |
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Enfourner et cuire (200-220°C) pendant 60-70 min. |
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Si la brioche dore alors que lâ™intérieur nâ™est pas cuit, la recouvrir dâ™un linge mouillé et laisser cuire. |
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Surtout éviter de secouer la brioche, sinon elle « retombe ». |
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Après cuisson démouler le koulitch et le poser délicatement sur une assiette. |
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Vous pouvez parsemez votre koulitch de sucre glace, si vous le désirez. |
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En espérant que notre recette Brioche russe de pâques (koulitch) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brioche russe de pâques (koulitch) |
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