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Préparation : 40 mn + repos 2h30
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 450 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillerée à café de sucre
- 5 jaunes d'oeuf
- 150 g de beurre
- 50 g d'amandes émincées
- 100 g de fruits et d'écorces confits
- 1 cuillerée à café de vanille en poudre
- 150 g de sucre glace
- 2 cuillerées à soupe de rhum
- 1 dose de safran en poudre
- 60 g de raisins secs de Smyrne
- sel
Préparation :
Délayez la levure dans un peu de lait tiède avec le sucre, laissez reposer 10 mn, puis incorporez la moitié de la farine. |
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Mélangez, placez la préparation dans un bol recouvert d'un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède. |
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Mettez les raisins à tremper dans le rhum. |
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Quand la pâte a doublé de volume, ajoutez le sucre glace, le sel, la vanille, les jaunes d'oeuf, le safran, le rhum avec les raisins. |
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Une fois le mélange homogène, incorporez les fruits confits, les amandes et le beurre mou coupé en morceaux et enfin, le restant de farine et de lait. |
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Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante. |
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Versez la préparation dans un moule à brioche beurré, Recouvrez d'un torchon et laissez à nouveau lever de 30 mn à 1 h. |
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Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). |
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Faites cuire la brioche de 45 mn à 1 h jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. |
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A volonté, recouvrez la brioche de sucre glace dilué dans un blanc d'oeuf avec quelques gouttes de jus de citron. |
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En espérant que notre recette Brioche pascale (russie) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brioche pascale (russie) |
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