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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la brioche :
- 200 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 40 g de beurre
- 10 cl de lait
- 12,5 g de levure
Garniture :
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
- 1 oeuf
- 15 g de raisins secs
- 75 g d'amandes en poudre
Décoration :
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de sucre perlé (en grains pour chouquettes)
Préparation :
Pour la pâte :
Délayer la levure dans le lait tiède. |
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Couper le beurre en petits morceaux. |
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Dans une terrine, mettre la farine et y jeter le sucre, le beurre, puis la levure délayée. |
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Pétrir et former une boule de pâte homogène. |
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Laisser reposer le pâton dans la terrine recouverte d'un linge, dans un endroit tiède pendant une heure et demie. |
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Ce temps écoulé, battre les oeufs et les ajouter à la pâte, puis mélanger vigoureusement pendant 5 bonnes minutes. |
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Laisser reposer à couvert (comme précédemment) pendant une heure. |
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Préparer la garniture :
Battre l'oeuf avec le sucre, puis ajouter le beurre ramolli, la poudre d'amande et les raisins. |
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Pour la brioche :
Couper la pâte en deux boules et former deux bandes allongées. |
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Répartir la garniture sur les deux bandes en faisant moitié-moitié, puis les rouler pour les refermer chacune sur elle-même - dans le sens de la longueur - en soudant avec les doigts (avec un peu d'eau sucrée si nécessaire). |
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Enrouler ces deux pâtes ensemble pour former des torsades. |
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Placer dans un moule (brioche, couronne) ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. |
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Patienter une demi-heure pour que la brioche lève encore. |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), puis appliquer du jaune d'oeuf au pinceau sur la brioche et saupoudrer de sucre perlé. |
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Faire cuire 20 minutes environ. |
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En espérant que notre recette Brioche au sucre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brioche au sucre |
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