Bricks patate douce et aubergine
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 3 feuilles de brick
- 1 patate douce
- 1 aubergine
- 1 petite racine de gingembre
- 1 échalote
- coriandre fraîche
- 2 cuillère à soupe de sauce Arrabbiata (en rayon sauce spaghetti)
Préparation :
Laver et couper en petits dés l'aubergine. |
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La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, un peu d'eau, sel et poivre. |
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Ajouter l'échalote et la moitié de la racine de gingembre râpée. |
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Retirer du feu avant que l'aubergine devienne purée et réserver. |
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Pendant que l'aubergine est sur le feu, éplucher et couper en petits dés la patate douce. |
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Faire revenir la patate douce avec l'autre moitié du gingembre, du sel et du poivre. |
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Il faut bien remuer et être attentif à la cuisson pour éviter que la patate de transforme elle aussi en purée. |
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Mélanger ensuite dans un saladier les aubergines et les patates douces, en y ajoutant une à deux cuillères de sauce Arrabbiata. |
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Laver et couper la coriandre fraîche. |
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Mettre les 2/3 d'une feuille de brick dans la poêle chaude avec un peu d'huile. |
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Garnir avec la préparation sur la longueur et rajouter la coriandre fraîche. |
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Rabattre les coins et faire dorer de chaque côté. |
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Réitérer l'opération pour les autres bricks. |
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En espérant que notre recette Bricks patate douce et aubergine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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