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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 450 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 20 cl d'eau chaude
- 8,5 cl de lait bouilli
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 oeufs
- gros sel
Préparation :
Emiettez la levure, délayez-la avec le sucre et un peu d'eau. |
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Laissez mousser. |
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Faites chauffer le lait. |
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Ajoutez à la levure le reste de l'eau, le lait, l'huile, le sel et la moitié de la farine. |
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Mélangez bien puis incorporez le reste de la farine. |
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Pétrissez bien la pâte, pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'elle soit homogènet et élastique. |
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Laissez-la reposer et doubler de volume dans le saladier couvert environ 1h. |
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Pétrissez à nouveau 5 min. |
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Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). |
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Formez une vingtaine de boudin (ou plus) d'environ 30 cm de longueur. |
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Façonnez-les à la forme des bretzels, puis placez-les sur un papier huilé. |
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Enfournez pour 10 min dans le haut du four. |
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Délayez les jauens d'oeufs avec un peu d'eau. |
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Sortez les breztels, badigeonnez-les de jaune d'oeufs et saupoudrez de gros sel. |
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Remettez au milieu du four et laissez cuire 25 min. |
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En espérant que notre recette Bretzels d'alsace vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bretzels d'alsace |
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