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Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 1 citron
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 branches de persil
- noix de muscade
- sel et poivre
Préparation :
Cuire les carottes dans de l'eau froide salée avec le jus de citron. |
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Préparer une béchamel, ajouter sel, poivre, muscade et la cuire 10 mn. |
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Passer les carottes au moulin à légumes à
grille moyenne pour les réduire en vermicelle. |
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Incorporer délicatement à la béchamel, ainsi que les jaunes d'oeufs et le persil haché. |
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Servir. |
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En espérant que notre recette Brandade de carottes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Brandade de carottes |
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- 25 cl d'huile d'olive
- 25 cl de lait
- 2 gousses d'ail
- poivre
- noix muscade
- 1 citron
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- 1 tranche de saumon fumé
- 500 g de pommes de terre
- 25 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 75 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
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