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Pour 4 personnes. |
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Ce sont des boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande, pochées à l'eau puis gratinées. |
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Elles peuvent constituer un plat économique pour le soir, accompagnées d'une salade verte. |
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1 kg de pommes de terre, 3 oeufs, 2 c à soupe de farine, 300 g de chair à saucisse, sel, poivre, 1 brindille de thym. |
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Pour gratiner: 50 g de gruyère râpé, 80 g de beurre. |
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Faites cuire les pommes de terre à la vapeur en auto-cuiseur. |
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Epluchez-les, réduisez-les en purée fine. |
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Incorporez à cette
purée les oeufs et la farine, travaillez bien cette pâte pour
qu'elle soit homogène, assaisonnez. |
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D'autre part, pétrissez la
chair à saucisse avec l'assaisonnement et le thym effeuillé. |
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Etalez la pâte, sur une planche farinée, découpez-la en carrés. |
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Au centre de chaque carré, mettez 2 c à café de chair à
saucisse. |
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Modelez en boulettes avec les mains farinées. |
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Quand
toutes les boulettes sont prêtes, faites bouillir de l'eau
salée, plongez-y les boulettes (5 ou 6 à la fois). |
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Quand elles
remontent à la surface de l'eau, elles sont cuites. |
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Egouttez-
les et déposez-les au fur et à mesure dans un plat allant au
four. |
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Saupoudrez de fromage, arrosez de beurre fondu et faites
gratiner. |
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En espérant que notre recette Boulettes farcies vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boulettes farcies |
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