Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Boulettes de viande persillées
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de restes de rôti de veau ou de pot-au-feu
- 1 oeuf + 1 jaune
- 1/2 gousse d'ail
- quelques branches de persil
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. |
|
Réduisez-les en purée en mouillant à peine. |
|
Hachez la viande, dont vous aurez retiré les nerfs et déchets, avec l'ail et le persil. |
|
Mélangez purée et viande hachée, ajoutez le jaune. |
|
Salez et poivrez. |
|
Cette pâte doit être sèche. |
|
Faites des boulettes (2 ou 3 par personne). |
|
Roulez-les dans la farine, dans l'oeuf battu, puis enfin dans la chapelure. |
|
Jetez-les dans un bain de friture très chaude. |
|
Quand elles sont bien dorées, égouttez-les soigneusement. |
|
Servez avec une salade (mesclun, tomates ou autre) ou en accompagnement d'une ratatouille. |
 |
En espérant que notre recette Boulettes de viande persillées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Boulettes de viande persillées |
 |
Quelques recettes similaires :
Boulettes de viande persillées |
- Recette Boulettes de boeuf
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de restes de boeuf de la veille
- 100 g de mie de pain
- 30 cl de verre de vin blanc
- 1 oignon
- persil, sel, poivre, thym
Coulis de tomates :
- 1 kg de tomates
- oignon
- sel et poivre
- 1 bouquet...
- Recette Reste de viande (boulettes à la provençale)
Pour 4 personnes: 250 g de viande de rôti de boeuf, 1 oeuf, 1 c à soupe de paprika, 3 oignons, 1/2 bouquet de persil, 1 brin de thym, ciboulette, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 poivron, 1 courgette, huile d'olive, sel, poivre.
Faire revenir...
- Recette Soupe bulgare aux boulettes
Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 3 ou 4 carottes, 2 ou 3 navets, un peu de céleri-rave, sel, poivre, 1 verre de riz, 300 g de viande de boeuf hachée, 2 oeufs, vinaigre, 1 c à soupe de persil haché, farine, beurre, 1 oignon, 1 ...
- Recette Boulettes au roquefort
Hachez très finement une grosse branche de céleri et mélangez-la à 200 g de roquefort écrasé à la fourchette et 1 c à soupe de persil.Faites-en des boulettes que vous saupoudrerez de paprika.Servez avec l'apéritif. ...
- Recette Boulettes à la sauce tomate
Faire blanchir tout d'abord 8 feuilles dc chou vert dans une casserole d'eau salée.Les sortir délicatement à l'aide d'une écumoire.Préparez ensuite un hachis avec 4 tranches de jambon blanc, 3 tranches de rôti de boeuf cuit, ail, persil, sel et...
|
|