Boulettes de viande au chorizo

Ingrédients

  • 225 g de bœuf maigre hachée,
  • 100 g de chorizo haché,
  • 1/2 c à café de sel,
  • poivre,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1/2 c à café de muscade,
  • 1 c à soupe de persil,
  • 1/2 c à café d’origan,
  • 1 œuf battu,
  • 1 c à soupe de xérès ou de cognac,
  • 1 c à soupe de farine.

Préparation

  1. Mélanger le tout sauf la farine.
  2. Rouler les boulettes dans la farine, les faire frire 10 mn dans l’huile.
Sauce pour fondue bourguignonne
Sauce persil-noisettes