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Ingrdients (pour 4 personnes) :
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 150 g de chair à saucisse
- 1 oeuf
- sel et poivre
- 1 boîte 4/4 de coulis de tomate
- 5 cl de vin blanc
- quelques olives vertes et noires
- basilic (facultatif)
- 5 cl d'huile
Préparation :
Mélanger à la viande de boeuf, la chair à saucisse, l'oignon haché finement, puis saler et poivrer. |
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Ajouter l'oeuf, bien malaxer et former des boulettes de taille moyenne. |
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Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. |
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Mettre les boulettes à revenir en les retournant de temps en temps pour leur faire prendre une belle coloration; les retirer. |
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Jeter l'huile de cuisson, déglacer avec du vin blanc, mouiller avec le coulis de tomate, ajouter les olives, reporter à ébullition 10 mn environ. |
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Remettre les boulettes et prolonger la cuisson à couvert pendant 3 à 4 minutes. |
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Avant de servir, ajouter éventuellement un peu de basilic haché fraîchement. |
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Avec ce plat, servir des pâtes fraîches, du riz pilaf ou une purée de pommes de terre (carotte, céleri). |
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En espérant que notre recette Boulettes de boeuf provençales vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boulettes de boeuf provençales |
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