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Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 20 à 25 boulettes) :
- 1 grosse aubergine ou 2 petites
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail écrasées
- 130 g de mie de pain
- 90 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de feta ou de fromage de chèvre
- 4 cuillères à soupe de persil
- un peu de farine
- sel et poivre
- pour la sauce : yoghourt, cumin, piment, citron
Préparation :
Couper les aubergines dans la longueur en tranches fines. |
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Mettre au four 10 minutes avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. |
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Une fois cuites, les passer au mixer. |
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Dans un saladier, mélanger à la fourchette (surtout pas au mixeur)tous les ingrédients et y ajouter les aubergines mixées. |
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Former de petites boulettes, les rouler dans la farine et les frire au dernier moment. |
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Servir avec une sauce au yoghourt assaisonnée de cumin et de piment, avec quelques rondelles de citron. |
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En espérant que notre recette Boulettes d'aubergine au parmesan vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boulettes d'aubergine au parmesan |
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