Recette boulette

• Recette Boulettes de boeuf
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de restes de boeuf de la veille - 100 g de mie de pain - 30 cl de verre de vin blanc - 1 oignon - persil, sel, poivre, thym Coulis de tomates : - 1 kg de tomates - oignon ...


• Recette Reste de viande (boulettes à la provençale)
  Pour 4 personnes: 250 g de viande de rôti de boeuf, 1 oeuf, 1 c à soupe de paprika, 3 oignons, 1/2 bouquet de persil, 1 brin de thym, ciboulette, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 poivron, 1 courgette, huile d'olive, s...


• Recette Soupe bulgare aux boulettes
  Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 3 ou 4 carottes, 2 ou 3 navets, un peu de céleri-rave, sel, poivre, 1 verre de riz, 300 g de viande de boeuf hachée, 2 oeufs, vinaigre, 1 c à soupe de persil haché, fa...


• Recette Boulettes au roquefort
  Hachez très finement une grosse branche de céleri et mélangez-la à 200 g de roquefort écrasé à la fourchette et 1 c à soupe de persil.Faites-en des boulettes que vous saupoudrerez de paprika.Servez avec l'apéritif. ...


• Recette Boulettes à la sauce tomate
  Faire blanchir tout d'abord 8 feuilles dc chou vert dans une casserole d'eau salée.Les sortir délicatement à l'aide d'une écumoire.Préparez ensuite un hachis avec 4 tranches de jambon blanc, 3 tranches de rôti de boeuf c...


• Recette Soupe aux boulettes de poisson (chine)
  Hacher fin ou pilez quelques tranches de lotte ou de congre avec des oignons, 2 gousses d'ail, un morceau de gingembre frais ou sec.Mettre 2 c de nuoc mam, 1 c de farine, mélanger pour faire une pâte homogène.Faire des b...


• Recette Boulettes de carré frais
  Préparation : 3 minCuisson : 1 minIngrédients (pour 1 personnes) :- Carrés Frais - panure - oeufs Préparation : Battre les oeufs, avec des aromates. Plonger les Carrés frais, dans les oeufs, puis dans la panure. Les...


• Recette Boulettes de saint-gall
  Mélangez 350 g de fromage de tilsit râpé, 5 jaunes d'oeufs et 3 c à soupe de farine.Assaisonnez d'une pincée de paprika en poudre et incorporez délicatement les blancs en neige.Façonnez des boulettes de la grosseur d'une...


• Recette Boulettes d'avoine
  2 gros oignons, 100 g de gruyère râpé, 2 oeufs, des flocons d'avoine, 1 c à café de sel, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 6 grosses tomates. Hacher les oignons.Mélanger le gruyère, les jaunes d'oeufs, les b...


• Recette Boulettes de poisson (pologne)
  Piler de la chair de colin avec des filets de maquereaux.Sel, poivre, oeufs entiers, pain trempé, oignons hachés, ail écrasé.Faire une pâte lisse et rouler en forme de boulettes.Fariner ces boulettes et les cuire au four...


• Recette Boulettes de merlan
  500 g de filets de merlan, 2 oeufs, 100 g de mie de pain trempée dans du lait, 4 gousses d'ail, sel, poivre, noix de muscade, 1 petit bouquet de persil.Sauce: 1 paquet de soupe de poisson ou 250 g de bouillon de poisson,...


• Recette Boulettes de poisson
  600 g de filets de merlan, 2 oeufs, 100 g de mie pain trempée dans du lait, 3 gousses d'ail, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, noix muscade, 1 petit bouquet de persil. Ecraser le poisson, mêler la mie de pain, l'ail,...


• Recette Filets de morue marinés aux boulettes de pommes de terre
  Pour 4 personnes: 4 tranches de morue fraîche d'environ 3 cm d'épaisseur, oignons dont un haché fin, fumet de poisson bien relevé, sel, poivre noir et de Cayenne, 4 grosses pommes de terre, 1 jaune d'oeuf, 10 cl de crème...


• Recette Boulettes d'agneau au curry
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1,250 kg d'agneau haché - 1 oignon haché - sel et poivre - 1 ?uf - 6 cuillères à soupe de chapelure - 8 cuillères à soupe de beurre - 3 cuillères à soupe de Maïzena - 1 1/2 cui...


• Recette Boulettes d'agneau à la marocaine
  Préparation : minCuisson : min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g d'agneau maigre - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1/2 cuillère à café de cumin - coriandre fraîche hachée - 2 oeufs - 4 écorces de citron con...


• Recette Boulettes d'avoine
  2 gros oignons, 100 g de gruyère râpé, 2 oeufs, des flocons d'avoine, 1 c à café de sel, 4 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 6 grosses tomates. Hacher les oignons.Mélanger le gruyère, les jaunes d'oeufs, les b...


• Recette Boulettes de flocons d'avoine
  Pour 4 personnes: 200 g de flocons d'avoine cuits en bouillie très épaisse, 2 oeufs battus, 1 oignon finement haché, sel, poivre, chapelure. Mélangez tous les ingrédients (sauf 1 oeuf) et formez-en des croquettes.Tourne...


• Recette Boulettes farcies
  Pour 4 personnes.Ce sont des boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande, pochées à l'eau puis gratinées.Elles peuvent constituer un plat économique pour le soir, accompagnées d'une salade verte.1 kg d...


• Recette Boulettes de viande persillées
  Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de pommes de terre - 200 g de restes de rôti de veau ou de pot-au-feu - 1 oeuf + 1 jaune - 1/2 gousse d'ail - quelques branches de persil - sel et poivre Préparation : Fait...


• Recette Boulettes bourbonnaises
  Préparation : 15 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de pommes de terre - 200 g de farine - 3 blancs d'oeufs - 150 g de saindoux - sel et poivre Préparation : Peler et râper les pommes de ...


• Recette Boulettes de poisson
  1 kg de filets de poisson, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 piment, 200 g de mie de pain, 6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre, friture. Pétrissez dans un mortier les oignons, l'ail, le...


• Recette Boulettes de veau
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de veau - 150 g de mie de pain - 1 bol de lait (50 cl) - 2 oeufs - 30 g de beurre - sel et poivre Préparation : Hacher la viande finement et la piler de manière à faire un...


• Recette Boulettes de poisson
  Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 8 personnes) : - 400 g de pommes de terre - 400 g de poisson - 3 oeufs - 50 g de farine - sel et poivre Préparation : Faire une purée avec les pommes de terre, écraser le poisson...


• Recette Boulettes de porc (chine)
  Pour 4 personnes.Boulettes: 300 g de porc maigre, 2 poireaux, 1 c à soupe de gingembre en poudre, 1 c a soupe de sherry sec (ou mieux, de vin chinois), 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à entremets de Maïzena, sel.Pour poch...


• Recette Boulettes de porc (chine)
  400 g de porc haché, 1 c à café d'huile de sésame, 1 pincée de gingembre, 1 gousse d'ail écrasée, 1 c à café de sucre, 1 c à café de farine de maïs, 1 c à café de cognac, 1 oeuf, saindoux, sauce soja, glutamate, ciboulet...


• Recette Boulettes de viande (chine)
  3 racines ou graines de coriandre, 5 gousses d'ail, 5 grains de poivre, un peu de noix de muscade râpée, 1/2 tasse de boeuf haché et autant de viande de porc maigre hachée, ou 1 tasse de viande de porc hachée, 1 oeuf bat...


• Recette Brochettes de boulettes à la sauge
  Pour 4 personnes: 250 g de hachis de porc, 250 g de hachis de boeuf, sel, poivre, 3 ou 4 feuilles de sauge, 1 oeuf, 1 morceau de crépine de porc. Mélangez les viandes avec l'assaisonnement et les feuilles de sauge haché...


• Recette Soupe aux boulettes de viande
  3 poireaux, 3 carottes, 1 oignon, 40 g de beurre, thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 100 g de hachis de veau, 150 g de hachis de porc, 1 c à soupe de chapelure, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, noix de muscade râpée, u...


• Recette Reste de volaille (boulettes)
  200 g de volaille, 125 g de champignons, 60 g de farine, 60 g de jambon, 50 g de beurre, 2 dl de lait, 1 oeuf, chapelure. Hacher finement la volaille, le jambon et les champignons.Préparer une sauce béchamel épaisse.Y c...


• Recette Soupe de boulettes thaïlandaises
  Pour 4 personnes: 250 g de blancs de poulet, 150 g de germes de soja, 2 gousses d'ail, 3 oignons nouveaux, 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé, 1 citron non traité, 2 cuillerée à soupe de sauce de soja, 2 cuiller...


• Recette Boulettes à la vapeur (chine)
  Pour 4 personnes: 500 g de boeuf haché, 2 grosses pommes de terre cuites en purée, 2 oeufs, 1 oignon, 1 c à soupe de sauce soja, sel, poivre, une pincée de gingembre en poudre, 1 tasse de riz rond trempé dans de l'eau fr...


• Recette Boulettes au yaourt
  1 piment haché, I oignon haché, 2 cm de gingembre haché, 2 cuillères à café de grains de coriandre moulus, sel, 1 oeuf légèrement battu, huile à friture, 500 g de yaourt nature, 2 cuillères à soupe de coriandre coupé fin...


• Recette Boulettes aux champignons (chine)
  1/2 sachet de champignons noirs réhydratés.Hacher du boeuf cuit (environ 80 g par personne) avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillerées à soupe de sauce de soja et les champignons.Former des boulettes à l'aide de 2 cuill...


• Recette Boulettes aux herbes
  250 g de boeuf haché, 250 g de porc haché, 1 oignon, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe d'aneth haché, 1 c à soupe de moutarde forte, sel, poivre, 2 c à soupe de chapelure, 1 oeuf, 3 c à soupe de farine, huile pour...


• Recette Boulettes de boeuf
  500 g de boeuf haché, 4 échalotes, 3 c à soupe de persil haché, thym, laurier pulvérisé, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe d'huile, 12 olives noires, 1 jaune d'oeuf, 40 g de beurre, sel, poivre. Hacher finement échalotes et g...


• Recette Boulettes de boeuf à la suisse
  Préparation : 20 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de boeuf haché - 1 oeuf - 15 g de farine - 1 bouquet de persil frais haché - 1 gousse d'ail - 20 cl de vin blanc sec - 1/2 tasse de ch...


• Recette Boulettes de boeuf à l'orientale
  Cuisson 15 minutes.1 kg de boeuf haché, 150 g d'oignons émincés, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe d'huile, 40 g de beurre, ...


• Recette Boulettes de boeuf provençales
  Ingrdients (pour 4 personnes) : - 500 g de viande hachée - 1 oignon - 150 g de chair à saucisse - 1 oeuf - sel et poivre - 1 boîte 4/4 de coulis de tomate - 5 cl de vin blanc - quelques olives vertes et noires -...


• Recette Boulettes de foie
  150 g de foie de génisse, 4 oignons, 2 oeufs, 1/4 de litre de lait, 200 g de pain rassis, 30 g de beurre, 30 g de chapelure, sel, poivre, bouillon de boeuf. Faire tremper le pain dans du lait, éplucher les oignons puis ...


• Recette Boulettes de moelle
  Mélanger à la fourchette la moelle d'un gros os, 1 oeuf entier, sel, noix de muscade, y verser assez de semoule pour sécher la préparation.Mettre au frigo 1 h avant de former les boulettes et de les cuire dans du bouillo...


• Recette Boulettes de viande
  250 g de boeuf ou d'agneau haché, 2 gousses d 'ail écrasées, 2 cm de gingembre râpé , 1/2 cuillère à café de grains de coriandre moulus , 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de piment en poudre, 1/4 c...


• Recette Boulettes de viande au chorizo
  225 g de boeuf maigre hachée, 100 g de chorizo haché, 1/2 c à café de sel, poivre, 2 gousses d'ail, 1/2 c à café de muscade, 1 c à soupe de persil, 1/2 c à café d'origan, 1 oeuf battu, 1 c à soupe de xérès ou de cognac, ...


• Recette Boulettes de viande et riz
  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de steak haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre - 1 pincée de noix de muscade en poudre - 1 oeuf entier - 2 cuillères à soupe bombées de ...


• Recette Boulettes de boeuf au cidre
  Préparation : 15 minCuisson : 25 min Ingrédients (pour 4 personnes) : Préparation : - 600 g de boeuf haché - 1 poignée de persil haché - 2 pincées d'échalote en poudre - 1 pincée d'ail en poudre - noix de muscade ...


• Recette Curry de boulettes
  Sauce : - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 bâton de cannelle de 2 cm - 10 clous de girofle - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 5 cm de gingembre haché - 1 cuillère à soupe de cumin moulu - 2 cuillères à s...


• Recette Boulettes de thon
  Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 boîte de 350 g de thon au naturel - 1 c à soupe de chapelure - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de persil haché - 75 g d'anchois au sel - 2 cuillères à café de moutarde - 2 cuill...


• Recette Bouillon aux boulettes de moelle
  Pour 6 personnes: 2 litres de bouillon de volaille dégraissé, 200 g de veau maigre, 200 g de porc maigre, 200 g de moelle de boeuf, 2 oeufs, sel, poivre, persil haché. Passez les viandes au mixer (veau, porc et moelle)....


• Recette Boulettes
  Dans une terrine, mélangez 300 g de viande de veau hachée, une gousse d'ail pilée, 1 c a soupe de persil haché, 1 c à soupe de parmesan râpé, du sel et du poivre.Ajoutez 1 oeuf battu.Formez des petites boulettes.D'autre ...


• Recette Boulettes de veau à la sauce tomate
  Préparation : 10 minCuisson : 10 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 600 g de veau (poitrine ou flanchet) - 200 g de gruyère - 200 g de mie de pain - 1 verre de lait - 3 oeufs - sel et poivre - 1 cuillère à so...


• Recette Boulettes aux poivrons
  Pour 4 personnes: 5 poivrons, (jaunes, rouges, verts, au choix), 3 tomates, 1 oignon, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.Boulettes: 500 g de veau (poitrine) ou un reste de viande, 100 g de gruyère, une poignée de m...