Bouillon de légumes au boeuf
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Entrée > Bouillon de légumes au boeuf
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 h 20
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 230 g de plat-de-côtes de boeuf
- 130 g de macreuse de bœuf
- 1 os à moelle
- 3 l dâ™eau
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 2 navets
- 1 pied de céleri
- 1 quartier de céleri rave
- 3 oignons
- 3 ou 4 clous de girofle
- 1 petite brindille de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail
Préparation :
Dans une casserole, mettre les plat-de-côtes et l'eau froide à bouillir, puis ajouter la macreuse de bœuf et reporter à ébullition. |
|
Placer lâ™os à moelle dans le bouillon et remettre à bouillir. |
|
Découper les légumes en julienne et les incorporer au bouillon. |
|
Assaisonner, reporter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 h. |
|
Ôter la graisse et les morceaux de viande du bouillon et le servir avec des croûtons de pain. |
 |
En espérant que notre recette Bouillon de légumes au boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Bouillon de légumes au boeuf |
 |
Quelques recettes similaires :
Bouillon de légumes au boeuf |
- Recette Sirop de bouillon blanc
1 bol plein de fleurs, 1 litre d'eau, 1 kg de sucre.
Verser l'eau bouillante sur les fleurs.Laisser reposer durant 12 heures.Faire bouillir l'eau recueillie avec le sucre pendant 5 Ã 10 minutes.Ecumer la mousse qui se forme avant de verser dans des...
- Recette Châtaignes au bouillon
Pour 1 kilo de marrons, il faut un bon morceau de beurre, 2 morceaux de sucre, un demi litre de bouillon et du sel.Eplucher les marrons.Les mettre dans une casserole, les couvrir de bouillon en ajoutant du sucre et du sel.Dès que le liquide frémit,...
- Recette Bouillon aux artichauts
1 litre de bouillon, au moins 6 fonds d'artichauts (vous pouvez employer la conserve), 2 jaunes d'oeufs.
Parez complètement vos artichauts (c'est-à -dire que vous enlèverez les feuilles et le foin de manière à n'avoir que le fond).Faites-les cui...
- Recette Bouillon aux épinards
1 livre d'épinards, 2 litres de bouillon, 1 cuillerée de fécule, (facultatif: croûtons).
Epluchez et lavez les épinards.Faites-les cuire pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée.Egouttez-les, hachez-les (ou passez-les au moulin) et jetez...
- Recette Bouillon aux asperges
Vous faites cuire les asperges dans le bouillon, vous passez les asperges en ne conservant que les têtes comme garniture.Vous liez avec des jaunes d'oeufs et pour terminer, ajoutez une poignée de persil haché. ...
|
|
|