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1 litre de bouillon, au moins 6 fonds d'artichauts (vous pouvez employer la conserve), 2 jaunes d'oeufs. |
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Parez complètement vos artichauts (c'est-à-dire que vous enlèverez les feuilles et le foin de manière à n'avoir que le fond). |
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Faites-les cuire à l'eau bouillante salée (environ quinze minutes). |
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Lorsqu'ils sont cuits, vous écrasez finement quatre fonds que vous ajoutez au bouillon. |
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Laissez cuire, à feu doux, une dizaine de minutes. |
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Liez avec les jaunes d'oeufs délayés dans un rien de bouillon tiède et garnissez avec les deux fonds d'artichauts coupés en dés ou en lamelles. |
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En espérant que notre recette Bouillon aux artichauts vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bouillon aux artichauts |
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