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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- blancs de poulet coupé en morceaux
- 1 oignon
- 1 fenouil
- 1 zeste d'orange
- 3 anis étoilé (ou badiane, se trouve en pharmacie)
- 1 boîte de fond de volaille
- 1 dl de pastis
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 dose de safran
- sel et poivre
- thym, laurier
- une boite de rouille (au rayon épices)
- croûtons de pain grillés
- gousses d'ail épluchées
Préparation :
Dans un peu d'huile, faire fondre oignon et fenouil émincés sans les laisser colorer. |
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Déglacer au pastis et laisser réduire. |
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Mouiller avec le fond de volaille dilué dans un litre d'eau. |
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Ajouter le concentré de tomates, l'anis étoilé, le zeste d'orange, safran, sel, thym, laurier et poivre. |
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Porter à ébullition, ajouter le poulet à cette préparation. |
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Laisser cuire 25 minutes à feu doux. |
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Faire cuire des pommes de terre à l'eau à part. |
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Les rajouter dans le plat au dernier moment. |
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Si vous aimez les parfums de la Provence, servir avec des croûtons grillés accompagnés d'ail et de rouille. |
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Chaque convive frotte son pain grillé avec l'ail et rajoute de la rouille sur son pain. |
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En espérant que notre recette Bouillabaisse de poulet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bouillabaisse de poulet |
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