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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 + 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- environ 500 g de filet de morue
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 dosette de safran
- 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
- poivre
- huile d'olive
- olives noires
- croûtons
- rouille
Préparation :
Faites dessaler la morue. |
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Mettez dans une cocotte les pommes de terre pelées et coupées en rondelles épaisses, l'oignon et l'ail haché, le safran, les herbes de Provence, le poivre. |
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Arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez le tout et laissez reposer. |
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Au bout d'une heure, faites pocher la morue pendant 10 mn, retirez-la de l'eau et versez l'eau bouillante sur les pommes de terre. |
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Couvrez et faites cuire les pommes de terre pendant 30 mn à feu moyen. |
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Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la morue effeuillée, les olives. |
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Servez avec des croûtons et de la rouille. |
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En espérant que notre recette Bouillabaisse de morue vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bouillabaisse de morue |
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