Bouillabaisse de légumes aux oeufs
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1. |
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5 kg d'épinards
- 2 oignons
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 pommes de terre
- 1 dose de safran
- 3 gousses d'ail
- 1 brin de fenouil
- 1,5 l d'eau
- 6 oeufs bien frais
- 6 tranches de pain de campagne
Préparation :
Faire fondre l'oignon dans l'huile puis ajouter les épinards et les pommes de terre pelées et coupées en rondelles de 5 mm d'épaisseur. |
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Assaisonner de sel, de poivre et de safran puis ajouter l'ail écrasé et le fenouil. |
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Lorsque les épinards ont fondu, verser l'eau bouillnate et laisser cuire 20-25 minutes. |
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Les pommes de terre doivent être cuites. |
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Pocher les oeufs dans le mélange durant 3 minutes. |
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Déposer une tranche de pain dans chaque assiette et recouvrir de bouillon en prenant soin de répartir les oeufs, les épinards et les pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Bouillabaisse de légumes aux oeufs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bouillabaisse de légumes aux oeufs |
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