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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 petites pommes de terre à peau rouge (variété chérie par exemple)
- 1 gousse d'ail
- 1 paquet de lardons fumés (100 g)
- 8 oeufs frais
- 1 gros oignon
- 1 sachet de spigol (épices espagnoles)
- 10 noix hachées grossièrement
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre
- eau
Préparation :
Peler et découper les pommes de terre en 4. |
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Dans une marmite en fonte, mettre environ 1 cm d'huile d'olive, faire dorer les pommes de terre puis ajouter l'oignon coupé en lamelles et les lardons. |
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Laisser le tout dorer pendant 5 bonnes minutes. |
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Mettre le sachet de spigol (ne pas utiliser de riz d'or car le spigol n'est pas seulement un colorant, il contient des épices qui donnent le gout final au plat), bien remuer puis couvrir le tout d'eau. |
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Rajouter la gousse d'ail épluchée, les herbes, le sel et le poivre. |
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Couvrir et cuire à feu moyen 30 min. |
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5 min avant de servir, casser les oeufs dans la marmite et les faire pocher. |
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Ajouter les noix hachées dessus. |
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Il faut que le blanc soit pris mais que le jaune soit encore liquide. |
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En espérant que notre recette Bouillabaisse d'oeufs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bouillabaisse d'oeufs |
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