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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de boudin noir à l'oignon (ou nature)
- 3 pommes reinettes ou golden
- 1 citron
- 20 g de beurre
Préparation :
Pelez les pommes et coupez-les en 4 . |
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Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous agrémenterez de sucre. |
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Coupez les quartiers encore en 2 . |
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Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne pas les dessécher et qu'ils collent). |
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Laissez dorer et retournez assez souvent. |
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Lorsque les quartiers commencent vraiment à se dessécher, verser petit à petit le jus de citron sucré (les pommes vont achever leur cuisson en caramélisant!). |
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Retournez les pommes pour obtenir une couche des 2 côtés et laisser cuire encore quelques minutes. |
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Réservez au chaud. |
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Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin. |
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Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau. |
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Faites cuire le boudin de tous les côtés. |
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Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin, accompagné des pommes. |
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En espérant que notre recette Boudin noir poêlé aux pommes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boudin noir poêlé aux pommes |
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