Bouchées aux fruits de mer
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Pour 6 personnes: 6 bouchées en pâte feuilletée, 1 échalote, 1 dl de vin blanc sec, 2 dl d'eau, 6 noix de coquilles St-Jacques (fraîches ou surgelées), 50 g de champignons de couche, 200 g de crevettes cuites et décortiquées, 100 g de poisson blanc cuit, 50 g de crème fraîche, sel, poivre. |
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Pour garnir: crevettes bouquet à volonté et persil haché. |
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Hachez l'échalote, faites-la cuire dans le vin et l'eau pendant 10 mn. |
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Faites-y pocher les noix des coquilles (5-6 mn environ), ainsi que les champignons émincés. |
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Ajoutez les crevettes et le poisson coupé en petits morceaux. |
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Laissez-les se réchauffer, puis égouttez le tout et gardez au chaud sur le plat de service. |
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Laissez réduire le liquide de cuisson, puis ajoutez la crème et assaisonnez. |
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Versez la sauce sur la garniture préparée. |
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D'autre part, vous aurez fait réchauffer les croûtes à four doux. |
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Au moment de servir, garnissez-les avec la sauce aux fruits de mer. |
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Décorez à volonté de crevettes bouquet. |
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En espérant que notre recette Bouchées aux fruits de mer vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bouchées aux fruits de mer |
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