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Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 tranches de cabillaud
- 1 tranche de congre
- 1/4 de chou vert
- 3 branches de céleri
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 betteraves rouges
- 1/2 bulbe de fenouil
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à café de maïzena
- 75 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Lavez, pelez et émincez tous les légumes. |
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Faites-les cuire à l'étuvée avec la moitié du beurre. |
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Rajoutez le congre et le cabillaud découpés en morceaux. |
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Couvrir de 2 l d'eau, saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. |
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Laisser cuire à frémissement pendant 45 minutes. |
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Délayez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez-la au potage. |
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Faites bouilir quelques minutes et incorporez le restant du beurre. |
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Servez bien chaud avec de la crème fraîche. |
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En espérant que notre recette Bortsch au cabillaud (arménie) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bortsch au cabillaud (arménie) |
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