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Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 bonite de 3 kg
- 50 cl de vin rouge
- 1 kg de tomates pelées en dés
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- sel, poivre de Cayenne
- 2 carrés de sucre
- farine
- huile d'olive
Préparation :
Découper le poisson en gros dés (3 cm mini). |
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Couper les carottes en rondelles, et les faire cuire dans de l'eau jusqu'à mi-cuisson. |
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Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter la tomate pelée. |
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Laisser mijoter 15 min, puis ajouter le vin. |
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Assaisonner : sel, poivre, laurier, et incorporer les carottes mi-cuites. |
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Pendant ce temps, fariner généreusement les dés de poisson, et les faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive. |
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Après que la sauce ait mijotée à peu près 1 h (dans un plat de service), déposer le poisson, et le napper de sauce. |
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En espérant que notre recette Bonite en daube vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bonite en daube |
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- laurier
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- 6 gousses d'ail
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