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Chemisez le moule que vous aurez choisi avec un appareil composé de la façon suivante: mélangez 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. |
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Ajoutez un peu d'extrait de café et un quart de litre de crème fraîche sucrée et battue bien ferme. |
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Placez dans le freezer pendant une heure. |
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Remplissez l'intérieur avec la pâte à bombe composée comme suit: Délayez 8 jaunes d'oeufs avec un quart de litre de sirop à 28°. |
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Faites prendre sur feu très doux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la composition fasse ruban. |
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Retirez du feu et continuez à fouetter sur glace si possible jusqu'à complet refroidissement. |
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Incorporez un verre de whisky ainsi qu'une cuillerée à café d'extrait de café et deux tiers de litre de crème fraîche sucrée et battue. |
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Mettez au freezer jusqu'au moment de la consommation. |
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Pour démouler, passez le moule dans l'eau chaude. |
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Décorez avec de la crème fraîche, sucrée et battue, à l'aide d'une douille. |
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En espérant que notre recette Bombe moka vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bombe moka |
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