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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses aubergines (ou 6 petites)
- 1 gros poivron rouge
- coulis de tomate (environ 6 cuillères à soupe)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 300 g de bœuf haché
- huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans une grande sauteuse. |
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Émincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile. |
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Couper les aubergines en grosses rondelles. |
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Quand l'oignon est translucide, placer les rondelles dans la sauteuse. |
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Laisser griller en remuant régulièrement. |
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Il faut que les aubergines attachent au fond de la sauteuse. |
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Les détacher régulièrement. |
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Couper le poivron en petits morceaux, les ajouter aux aubergines. |
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Faire de même pour l'ail. |
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Ajouter ensuite le coulis de tomates (ou 2 tomates détaillées en quartier), et un peu d'eau. |
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Laisser cuire à couvert, au moins 30 à 45 min, en surveillant, et en ajoutant de l'eau si besoin. |
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Les aubergines doivent attacher, pour caraméliser. |
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Lorsqu'elles sont à votre convenance (au bout de 30 min environ), ajouter la viande hachée. |
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Bien remuer, et laisser cuire quelques minutes à couvert, pour évaporer le maximum d'eau. |
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En espérant que notre recette Bolognaise d'aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bolognaise d'aubergines |
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- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses tomates
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- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 400 g de viande hachée (boeuf, mouton, chair à saucisse, reste de viande, selon votre goût)
- 1 bouteille d...
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