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Préparation : 20 mn
Cuisson : mini 1 h
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 poireau
- 1 grosse boîte de tomates pelées (ou 1 kg de fraîches bien juteuses)
- 2 verres de vin blanc
- 1 sucre
- thym, laurier (mais aussi : basilic, romarin, cerfeuil, etc selon l'humeur)
- sel, poivre
Préparation :
Râper les carottes. |
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Emincer oignons et poireau. |
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Faire revenir les oignons et les poireaux à l'huile d'olive dans une cocotte. |
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Y ajouter les carottes râpées. |
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Laisser réduire 10 mn en remuant souvent. |
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Mettre la boîte de tomate, le verre de vin, le morceau de sucre, les herbes, le sel et poivre. |
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Bien 'touiller' tout ça et laisser mijoter au minimum 1 h (le secret d'une bonne sauce tomate c'est que plus ça cuit longtemps, moins c'est acide). |
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En espérant que notre recette Bolognaise aux légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bolognaise aux légumes |
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