Boeuf mijoté au riz et aux poivrons
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1h50
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de carbonnade de boeuf
- 4 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- 2,4 l d'eau froide
- 75 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 250 g de riz
- thym et laurier
Préparation :
Couper la viande en morceaux réguliers de 50 g environ et de 3 cm d'épaisseur, les saler, les poivrer puis les passer dans la farine. |
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Détailler les oignons en rondelles et les poivrons en lamelles. |
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Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons 3 à 4 minutes à feu vif en remuant. |
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Ajouter les poivrons et faire encore revenir 2 Ã 3 minutes. |
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Recouvrez d'eau froide. |
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Colorer la viande dans le beurre, puis les ajouter aux légumes avec du thym et du laurier. |
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Porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter 1 h30. |
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Versez le riz en pluie et poursuivez la cuisson 20 minutes. |
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Le riz doit être cuit et l'eau absorbée. |
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En espérant que notre recette Boeuf mijoté au riz et aux poivrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boeuf mijoté au riz et aux poivrons |
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