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Pour 4 personnes: 1 kg de carbonnade de boeuf, 4 oignons, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 4 cuillerées à soupe d'huile, 75 g de beurre, thym, laurier, sel, poivre, 2 cuillerées à soupe de farine, 250 g de riz. |
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Couper la viande en morceaux réguliers de 50 g environ ayant 3 cm d'épaisseur, les saler et les poivrer puis les passer dans la farine. |
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Eplucher et couper les oignons en rondelles, laver et débarrasser les poivrons de leurs graines puis les couper en lamelles. |
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Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons 3 à 4 minutes à feu vif en remuant. |
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Ajouter les poivrons et faire encore revenir 2 à 3 minutes. |
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Ajouter 4 dl d'eau froide, sel, poivre et laisser attendre. |
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Dans un peu de beurre, faire colorer les morceaux de viande puis les ajouter aux légumes, ajouter le thym, le laurier. |
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Couvrir d'eau à la hauteur (+ 2 dl d'eau supplémentaire). |
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Porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter 1 h 30. |
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Ajouter alors le riz, mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire encore 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. |
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Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de bouillon en cours de cuisson du riz. |
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En espérant que notre recette Boeuf aux poivrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boeuf aux poivrons |
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