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Pour 4 personnes: 800 g de flanchet de boeuf, 50 g de beurre, 200 g d'échalotes, du sel, du laurier, 2 gousses d'ail, une cuillerée à café de sauce soja, 1/4 litre de vin rouge. |
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Cuisson: 1 heure 3/4. |
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Faites blanchir les échalotes une dizaine de minutes à l'eau bouillante. |
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Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir la viande coupée en morceaux. |
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Assaisonnez de sel et de poivre. |
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Parfumez avec le thym et le laurier. |
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Ajoutez-y les échalotes hachées grossièrement ainsi que les gousses d'ail écrasées. |
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Versez la sauce soja. |
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Mouillez avec le vin rouge. |
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Laissez mijoter avec couvercle. |
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Vous pouvez faire sauter légèrement les échalotes dans du beurre avant de les ajouter à la viande. |
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Deux cents grammes de champignons peuvent être incorporés à la préparation une demi-heure avant la fin de la cuisson. |
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En espérant que notre recette Boeuf aux échalotes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boeuf aux échalotes |
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