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Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 à 800 g de paleron de boeuf découpé en morceaux (pas trop petits, cubes de 7 à 8 cm de côté)
- moutarde
- vergeoise (sucre roux de betterave)
- deux carottes
- une branche de céleri
- un oignon
- thym, laurier, baies de genièvre (une poignée)
- 30 cl de bière ambrée (Leffe par exemple)
Préparation :
Tartiner les cubes de boeuf avec la moutarde, en mettre bien sur tous les côtés. |
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Ensuite, saupoudrer de vergeoise (attention à ne pas trop sucrer quand même) et faire dorer la viande dans la margarine dans une grande cocotte (cocotte minute si on veut gagner du temps ensuite). |
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Quand la viande est bien dorée, la retirer et faire blondir à la place l'oignon coupé en lamelles, puis les carottes coupées en rondelles. |
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Ajouter la branche de céleri en morceaux, le thym, le laurier et les baies de genièvre. |
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Remettre la viande et verser la bière. |
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Saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter 40 mn. |
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Encore meilleur préparé la veille et réchauffé. |
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Vous pouvez servir avec des frites, ou des pâtes. |
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En espérant que notre recette Boeuf à la bière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boeuf à la bière |
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