Bocconcini : roulés de veau au jambon de parme et au gorgonzola
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Bocconcini : roulés de veau au jambon de parme et au gorgonzola
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 8 escalopes de veau plates (environ 1 cm d'épaisseur)
- 8 tranches de jambon de Parme
- 8 gros champignons de Paris finement tranchés
- 60 g de gorgonzola (faire 8 tranches)
- 60 g de mozzarella (faire 8 tranches)
- 18 cl de crème à 35%
- 25 cl de fond de veau
- 9 cl de Marsala (vin cuit italien), on peut le remplacer par du Brandy ou du Porto. |
|
. |
|
. |
|
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Dans une poêle, faire revenir les tranches de jambon dans un peu de beurre. |
|
Transférer dans une assiette et laisser refroidir. |
|
Faire revenir les escalopes à leur tour jusqu'à mi-cuisson, elles doivent rester rosées. |
|
Réserver et laisser tiédir. |
|
Lorsque tout est tiède, dresser les bocconcini :
- disposer sur une escalope une tranche de jambon, une tranche de mozzarella et une tranche de gorgonzola
- rouler l'escalope sur elle-même et fermer le rouleau avec un ou plusieurs cure-dents. |
|
Dans une grande poêle, faites revenir les bocconcini 1 minute sur chaque face dans le reste du beurre. |
|
Retirer de la poêle et réserver. |
|
Ajouter les champignons tranchés et laisser colorer. |
|
Déglacer au Marsala, ajouter le fond de veau et la crème. |
|
Remettre les bocconcini dans la poêle et réduire jusqu'à consistance nappante. |
|
Assaisonner et servir. |
 |
En espérant que notre recette Bocconcini : roulés de veau au jambon de parme et au gorgonzola vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Bocconcini : roulés de veau au jambon de parme et au gorgonzola |
 |
Quelques recettes similaires :
Bocconcini : roulés de veau au jambon de parme et au gorgonzola |
- Recette Bocconcini à l'italienne
Préparation : minCuisson : min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 escalopes de veau
- 6 tranches fines de jambon de parme
- 6 tranches fines de gruyère
- 50 g de gruyère râpé
- 1 petite boîte de sauce tomate
- 10 cl de vermouth blanc
...
- Recette Bocconcini aux tomates
Préparation : 5-10 minutesCuisson : 0Ingrédients :
- 3 belles tomates rouges
- 5 à 8 bocconcini
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- basilic frais
Préparation :
Faire un lit de laitue.Y déposer des tranches de tomates et mettre les ron...
- Recette Bocconcini bâtards
Préparation : 20 minCuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les bocconcini :
- 4 escalopes de veau
- du comté en tranches fines
- du chorizo en tranches fines type 'chiffonade'
Pour la panure :
- 1 quinzaine de biscottes
- 4...
|
|
|