Bocaux de cornichons façon russe
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Préparation : 20 min
Cuisson : 0 mais 1 mois de macération
Ingrédients :
- gros cornichons
- quelques branches de fenouil
- 3 feuilles de laurier
- 5 grains de poivre
- 1 clou de girofle par bocal
- 100 g de sel pour 1 l dâ™eau
- eau
Préparation :
Nettoyer les cornichons à mettre en bocaux, sous lâ™eau froide en les frottant pour éliminer les impuretés. |
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Les essuyer avec un linge rugueux, pour lisser leur peau et les réserver. |
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Nettoyer et détailler les branches de fenouil de façon à ce quâ™elles rentrent dans le bocal sans avoir à forcer. |
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Disposer dans le bocal les cornichons en alternant une couche de cornichons, une couche de branche de fenouil, une feuille de laurier, quelques grains de poivre (à doser selon vos goûts) et enfin le clou de girofle. |
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Bien serrer tous les ingrédients, puis saupoudrer de 100 g de sel et recouvrir dâ™1 l dâ™eau. |
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Si vos bocaux ne peuvent contenir 1 l dâ™eau, penser à ajuster la quantité de sel à celle dâ™eau. |
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Les bocaux contiennent alors 10 % dâ™eau salée, les refermer, puis les réserver dans un endroit sec à lâ™abri de la lumière. |
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Attendre 1 mois avant de les consommer. |
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En espérant que notre recette Bocaux de cornichons façon russe vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bocaux de cornichons façon russe |
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- 5 échalotes
- 1 feuille de laurier
- quelques brins d’estragon
- quelques grains de poivre
- des bocaux
PrÃ...
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