Blinis maison aux oeufs de saumon
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Préparation : 40 min + 1 h de repos pour la pâte
Cuisson : 2 min par blinis
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte à blinis :
- 500 g de farine de froment
- 150 g de farine de sarrasin
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 50 cl de lait
- 2 Å“ufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 pot dâ™Å“ufs de saumon ou de lump
- 2 cuillères à soupe dâ™oignons hachés
- 1 bol de crème fraîche
Préparation :
Faire tiédir le lait dans une casserole sur très doux puis y délayer la levure de boulanger. |
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Dans un saladier, verser les 2 farines, puis les mélanger et former une fontaine. |
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Y incorporer au centre le lait avec la levure, les Å“ufs entiers et bien travailler la pâte afin dâ™Ã©viter la formation de grumeaux. |
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Y ajouter ensuite le beurre fondu, puis saupoudrer de sel et bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien coulante. |
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Si la pâte vous semble trop épaisse, ne pas hésiter à y ajouter du lait pour la liquéfier un peu. |
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Laisser reposer la pâte pendant minimum 1h. |
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Une fois la pâte reposée, la mettre en cuire en la versant des poêles spéciales blinis, 1 min de chaque côté. |
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Lorsquâ™ils sont cuits, les empiler sur une feuille de papier aluminium, puis les placer au four préchauffé à 90°C environ (thermostat 3) pour les maintenir au chaud. |
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Pendant ce temps, préparer la garniture :
Peler et hacher le soignons, puis les mélanger aux œufs de saumon. |
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Déposer la garniture dans des petits ramequins de service, puis la crème fraîche à part et les blinis disposés en couronne sur un plat de service. |
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En espérant que notre recette Blinis maison aux oeufs de saumon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Blinis maison aux oeufs de saumon |
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