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Préparation : 10 min + 3 h
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 25 blinis) :
- 350 g de farine de froment
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 œufs
- 3 verres de lait
- 20 g de levure de boulanger
- 50 g de beurre
Préparation :
Dans un petit bol, émiettez la levure et délayez-la avec un verre de lait tiède. |
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La température ne doit pas dépasser 30°C, température au-dessus de laquelle la levure serait sans effet. |
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Ajoutez au lait suffisamment de farine pour faire un levain que vous laisserez lever dans un endroit tiède en couvrant le bol. |
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Dans une grande terrine (la pâte va doubler de volume), versez la farine. |
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Faites un puits au centre dans lequel vous mettrez les jaunes d'œufs, le sel, le beurre fondu, une partie du lait seulement. |
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Délayez et mélangez bien, la pâte est encore très épaisse. |
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Dès que la levure est montée, ajoutez-la dans la pâte ainsi que le reste du lait. |
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Laissez encore reposer 2 h environ. |
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Au moment de faire les blinis, ajoutez les blancs battus en neige. |
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Huilez les poêles (de 10 cm de diamètre) comme vous le feriez pour des crêpes. |
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Versez, sans remuer la poêle, une petite louche de pâte, et laissez cuire à feu modéré. |
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Quand toute la pâte est coagulée, retournez le blini à la spatule et laissez cuire l'autre face. |
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En espérant que notre recette Blinis faciles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Blinis faciles |
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- 1 oeuf
- 1 pot à yaourt de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
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