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Préparation : 10 min + 2 h de repos
Cuisson : 2 min par blinis
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 550 g de farine de froment
- 180 g de farine de sarrasin
- 45 g de levure du boulanger fraîche
- 1 l de lait + 1 verre
- 150 g de beurre
- 6 oeufs
- 3 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation :
Faites tiédir 1 l de lait. |
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Délayez la levure avec 2 cuillères à soupe de lait tiède, le sucre et le sel. |
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Faites fondre le beurre. |
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Tamisez les farines, mettez la levure délayée au centre puis versez peu à peu le lait en remuant. |
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La pâte doit être assez épaisse. |
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Ajoutez les jaunes d'oeufs puis le beurre fondu, mélangez bien et couvrez d'un linge. |
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Laissez reposer dans un endroit tiède pendant 2 h. |
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Faites chauffer le verre de lait en plus. |
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Fouettez les blans d'oeufs en neige. |
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Incorporez le lait chaud à la pâte, puis les blancs en neige. |
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Faites cuire les blinis dans une petite poêle adaptée. |
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Dégustez-les chauds. |
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En espérant que notre recette Blinis au sarrasin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Blinis au sarrasin |
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