Blinis au cidre et saint-jacques poêlées
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Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt
- 15 cl de cidre
- 3 oeufs
- 100 g de crème fraîche
- 80 g de beurre
- sel
Garniture :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 4 échalotes
- 60 g de beurre
- 15 cl de cidre brut
- 6 cl de calvados
- 25 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel. |
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Ajoutez les jaunes d'oeufs, le yaourt, le cidre et le beurre fondu. |
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Incorporez la crème puis les blancs d'oeufs battus en neige. |
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Laissez reposer 1 h. |
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Faites cuire les blinis dans une petite poêle, réservez-les au chaud. |
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Pelez et hachez les échalotes finement. |
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Faites-les suer à la poêle dans le beurre chaud. |
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Versez le cidre, laissez bouillir légèrement 5 minutes. |
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Ajoutez les Saint-Jacques et laissez cuire 2 minutes sur chaque face. |
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Versez le calvados, flambez, puis retirez les Saint-Jacques et réservez-les au chaud. |
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Rajoutez la crème dans la poêle, remuez et laissez épaissir à feu doux. |
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Salez et poivrez. |
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Déposez 2 Saint-Jacques sur chaque blini, puis nappez de sauce. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Blinis au cidre et saint-jacques poêlées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Blinis au cidre et saint-jacques poêlées |
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