Photo non disponible |
Accueil > salades diverses > Recette Tomates en salade
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation: 20 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,2 kg de tendron ou de flanchet de veau en morceaux
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 citron
- sel et poivre
Préparation :
Dans une grande cocotte, faire chauffer beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande. |
|
Lorsqu'ils sont dorés, les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arroser d'eau chaude jusqu'à les recouvrir à peine. |
|
Ajouter les légumes épluchés l'oignon piqué d'un clou de girofle et le bouquet garni, et cuire 1 h 30. |
|
Dans une terrine délayer les jaunes d'oeufs avec la crème et le jus de citron. |
|
Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon, puis chauffer cette sauce sans porter ébullition. |
|
En napper la viande, et servir. |
 |
En espérant que notre recette Blanquette de veau à l'ancienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Blanquette de veau à l'ancienne |
 |
Quelques recettes similaires :
Blanquette de veau à l'ancienne |
- Recette Blanquette de lapin
Pour 6 personnes: un lapin, un oignon, une gousse d'ail, un clou de girofle, du sel, du poivre, du thym, du laurier, du persil, un bouquet garni, 100 g de champignons, 1 jaune d'oeuf, une cuillerée à soupe de beurre, une cuillerée à soupe de fari...
- Recette Blanquette d'agneau
1,500 kg d'agneau (épaule désossée), 2,5 litres de bouillon (eau et cube), 2 carottes, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), sel, poivre.Garniture: 300 g de champignons de couche, 1 botte de petits oignons, pain de ...
- Recette Blanquette d'agneau au concombre
Préparation: 20 mn.Cuisson: 50 mn.Pour 4 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau, 800 g de concombre, 300 g de champignons de Paris, 1/2 citron, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 clou de girofle, 80 g de beurre, 50 g de farine, 3 jaunes d'oeufs, 1 ...
- Recette Poireaux en blanquette
Préparation: 25 minutes.Cuisson 45 minutes.Pour 4 personnes.Ingrédients 1 kg de poireaux, 150 g de petits champignons, 1 bouquet de persil, 1/2 citron, 60 g de beurre, 30 g de farine, 2 verres de vin blanc sec, 1 dl 1/2 de crème fraîche, 1 oeuf, ...
- Recette Blanquette de poulet
Faites revenir au beurre 1 poulet coupé en morceaux, assaisonnez.Ajoutez 3 échalotes hachées, mouillez à hauteur de bouillon de volaille (eau et cube) et de vin blanc (moitié-moitié) Laissez mijoter 40 mn.Retirez les morceaux de poulet.Ajoutez ...
|
|
Autres ingrédients de recettes de salades diverses:
Artichauts en salade, Asperges en salade, Aubergines en salade, Betteraves en salade, Carottes en salade, Celeris en salade, Champignons en salade, Choux en salade, Concombres en salade, Courgettes en salade, Endives en salade, Epinards en salade, Fenouil en salade, Feuilles de vigne, Frisee, Haricots en salade, Laitues, Laitues en salade, Legumes en salade, Lentilles en salade, Pamplemousse en salade, Pates en salade, Poivrons en salade, Pommes de terre en salade, Riz en salade, Romaine, Salade (diverses), Salsifis en salade, Scarole, Tomates en salade, Trevise, |
|