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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de cabillaud (filet)
- 200 g de girolles fraîches ou décongelées ou réhydratées
- 200 g de cèpes (idem que les girolles)
- 1 oignon moyen
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cube de bouillon 'bouquet garni'
- farine
- beurre
Préparation :
Faire dorer dans un faitout l'oignon finement haché dans du beurre. |
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Ajouter les girolles, le vin blanc et porter à ébullition. |
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Incorporer la crème, le cub 'bouquet garni', le sel et le piment d'Espelette. |
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Laisser mijoter le temps de préparer les filets de cabillaud. |
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Eponger les filets puis les fariner légèrement. |
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Ajouter les filets dans le faitout, couvrir et laisser mijoter 15 min. |
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Pendant la cuisson faire dorer les cèpes à la poêle, saler, poivrer, puis les incorporer 2-3 min avant de servir. |
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En espérant que notre recette Blanquette de cabillaud aux cèpes et girolles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Blanquette de cabillaud aux cèpes et girolles |
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