Blancs de seiches en beignets

Ingrédients

  • 200 g de blanc de seiche,
  • 1 œuf, 20 g de farine,
  • 3 c à soupe de lait,
  • jus de citron.

Préparation

  • Dans une poêle anti-adhésive, faire dégorger le blanc de seiche découpé en larges lamelles.
  • Mettre un couvercle et surveiller la cuisson à petit feu; elle sera terminée lorsque toute l’eau sera évaporée.
  • Battre œuf, farine, lait, jus de citron.
  • Tremper chaque lamelle de poisson dans le mélange et faire cuire à four très vif sur plaque huilée (10 minutes de chaque côté environ).
Poisson à la pékinoise
Tielle