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Faire revenir des oignons à l'huile, ajouter des carapaces de langoustines, des tomates, 1 bouquet garni, sel, poivre. |
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Arroser avec de l'armagnac et du Sauternes et un peu de fumet de poisson. |
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Cuire à couvert. |
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Passer au chinois et ajouter un peu de crème fraîche. |
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En espérant que notre recette Bisque de langoustines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Bisque de langoustines |
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Bisque de langoustines |
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- Recette Bisque d'écrevisses au vin blanc et cognac
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 18 écrevisses
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 50 g de beurre
- 4 queues de persil
- croutons frits
- thym, laurier
- 2 cuillères ...
- Recette Bisque d'écrevisses au vin blanc et cognac
Préparation : 40 minCuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 18 écrevisses
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre
Pour assaisonner :
- croûtons frits
- persil, thym, laurier
Pour la sauce :
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